De la struguri la sticlă: nașterea Aproape și VertiWine
🍇 De la strugure la sticlă — nașterea vinului
După recoltare, călătoria strugurilor abia începe. Ciorchinii copți părăsesc podgoriile și ajung la cramă — locul în care natura întâlnește tehnologia, iar strugurii se transformă treptat în Aproape și VertiWine.
⚙️ Totul începe cu strugurii
La cramă, recolta este recepționată și pregătită pentru procesare. Strugurii sunt sortați, iar apoi echipamente speciale separă boabele de ciorchini și, în funcție de stilul viitorului vin, le zdrobesc delicat. Urmează presarea — etapa în care din struguri se obține sucul, numit în limbajul vinificatorilor must.
La cramă, recolta este recepționată și pregătită pentru procesare. Strugurii sunt sortați, iar apoi echipamente speciale separă boabele de ciorchini și, în funcție de stilul viitorului vin, le zdrobesc delicat. Urmează presarea — etapa în care din struguri se obține sucul, numit în limbajul vinificatorilor must.
🍷 Parcursul continuă diferit în funcție de tipul vinului. În cazul vinurilor albe, sucul este de regulă separat de pielițe înainte de fermentarea principală. Pentru vinurile roșii, contactul cu pielițele este esențial: acestea contribuie la culoare, structură și caracter.
✨ Marile rezervoare metalice pe care le vedeți în cramă
Aceste recipiente mari și lucioase sunt, de obicei, rezervoare din oțel inoxidabil. În ele au loc etape importante ale vinificării: fermentarea, păstrarea și pregătirea vinului pentru procesele următoare. Echipamentele moderne permit controlul atent al condițiilor din interior și păstrarea stilului dorit al vinului.
🧪 Fermentarea este momentul transformării adevărate. Drojdiile transformă zaharurile naturale din struguri în alcool. Ceea ce cu puțin timp înainte era suc de struguri începe să devină vin.
După fermentare urmează o etapă la fel de importantă. În funcție de stil, vinul poate continua să se maturizeze în rezervoare din oțel inoxidabil sau poate fi transferat în butoaie de stejar.
🛢️ Timpul formează caracterul
În această etapă, vinul se dezvoltă și își conturează profilul final. Înainte de îmbuteliere, anumite loturi pot fi combinate în cupajul final, iar vinul poate trece, atunci când este necesar, prin procese de limpezire, stabilizare și filtrare. Totul are un singur scop — un vin curat, stabil și pregătit pentru îmbuteliere.
În această etapă, vinul se dezvoltă și își conturează profilul final. Înainte de îmbuteliere, anumite loturi pot fi combinate în cupajul final, iar vinul poate trece, atunci când este necesar, prin procese de limpezire, stabilizare și filtrare. Totul are un singur scop — un vin curat, stabil și pregătit pentru îmbuteliere.
🍾 Apoi începe una dintre cele mai spectaculoase etape — linia automatizată de îmbuteliere.
Sticlele goale avansează una câte una pe banda transportoare. Pe o linie modernă, acestea sunt pregătite pentru umplere, după care vinul finit este dozat cu precizie în fiecare sticlă.
În continuare, sticla este închisă cu dop sau cu sistemul de închidere prevăzut, primește eticheta și elementele finale de prezentare. Echipamentele funcționează sincron, transformând fluxul continuu de sticle goale în rânduri de produse gata de livrare.
🍇 → ⚙️ → 🧪 → 🍷 → 🍾
De la ciorchinele copt la sticla pregătită — zeci de procese, tehnologie, timp și muncă.
Totul pentru momentul în care o sticlă Aproape sau VertiWine ajunge pe masa dumneavoastră.
📸 Descoperiți crama și urmăriți întreaga călătorie — de la strugurii proaspăt culeși până la sticla de vin gata pregătită.
