От винограда до бутылки — рождение вина Aproape
🍇 От винограда до бутылки — рождение вина
После сбора урожая путешествие винограда только начинается. Спелые гроздья покидают виноградники и отправляются на винодельню — туда, где природа встречается с технологиями, а виноград постепенно превращается в Aproape и VertiWine.
⚙️ Всё начинается с винограда
На винодельне урожай принимают и подготавливают к переработке. Виноград сортируют, после чего специальное оборудование отделяет ягоды от гребней и, в зависимости от технологии будущего вина, аккуратно дробит их. Далее в дело вступает пресс — именно здесь из винограда получают сок, или, говоря языком виноделов, виноградное сусло.
На винодельне урожай принимают и подготавливают к переработке. Виноград сортируют, после чего специальное оборудование отделяет ягоды от гребней и, в зависимости от технологии будущего вина, аккуратно дробит их. Далее в дело вступает пресс — именно здесь из винограда получают сок, или, говоря языком виноделов, виноградное сусло.
🍷 Дальнейший путь зависит от типа вина. При производстве белых вин сок, как правило, отделяют от кожицы перед основной ферментацией. Для красных вин важную роль играет контакт с кожицей винограда: именно она помогает будущему вину получить насыщенный цвет, структуру и характер.
✨ Те самые огромные металлические резервуары
Большие блестящие ёмкости, которые можно увидеть на современной винодельне, — это резервуары из нержавеющей стали. В них проходят важнейшие этапы рождения вина: ферментация, хранение и подготовка вина к следующим стадиям производства. Современное оборудование позволяет виноделам внимательно контролировать условия внутри резервуаров и сохранять желаемый стиль будущего вина.
🧪 Ферментация — момент настоящего превращения. Дрожжи перерабатывают природный сахар винограда, образуя алкоголь. То, что совсем недавно было виноградным соком, постепенно становится вином.
После ферментации начинается не менее важная работа. В зависимости от стиля вина оно может продолжить свой путь в резервуарах из нержавеющей стали или отправиться на выдержку в дубовые бочки.
🛢️ Время формирует характер
На этом этапе вино развивается и приобретает свой окончательный характер. Перед розливом отдельные партии могут быть объединены в финальный купаж, а само вино при необходимости проходит процессы осветления, стабилизации и фильтрации. Всё это делается ради одного результата — чистого, стабильного и готового к розливу вина.
На этом этапе вино развивается и приобретает свой окончательный характер. Перед розливом отдельные партии могут быть объединены в финальный купаж, а само вино при необходимости проходит процессы осветления, стабилизации и фильтрации. Всё это делается ради одного результата — чистого, стабильного и готового к розливу вина.
🍾 А затем начинается один из самых зрелищных этапов — автоматизированная линия розлива.
Пустые бутылки одна за другой движутся по конвейеру. На современной линии они подготавливаются к наполнению, после чего в каждую бутылку точно дозируется готовое вино.
Далее бутылка закрывается пробкой или другой предусмотренной укупоркой, получает этикетку и элементы оформления. Машины работают синхронно, превращая непрерывный поток пустых бутылок в ряды полностью готового продукта.
🍇 → ⚙️ → 🧪 → 🍷 → 🍾
От спелой грозди до готовой бутылки — десятки процессов, технологии, время и работа людей.
И всё ради того момента, когда бутылка вина Aproape или VertiWine окажется на вашем столе.
📸 Загляните внутрь винодельни и проследите весь путь — от свежесобранного винограда до готовой бутылки вина.
